San Cristóbal de las Casas es quizá el pueblo más mágico de México. Tiene una riqueza cultural que pocos lugares del mundo ofrecen y sus calles son simplemente hermosas. Si te decides a visitarlo, te recomiendo que te tomes más de tres días para aprovechar su atmósfera relajada y poder conocer la naturaleza que le rodea.
Por si no sabes por dónde empezar a recorrer San Crsitóbal de las Casas, aquí te dejo una lista que te va a ayudar:
MIS RINCONES FAVORITOS DE SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
MIRADOR DE LA IGLESIA DE GUADALUPE
La reconocerás por la recta escalinata que te lleva, no solo a la Iglesia de Guadalupe, sino también a la zona alta de San Crstóbal de las Casas, desde la que podrás disfrutar de unas bonitas vistas a la ciudad y al campo. Te recomiendo que te sacudas la pereza mañanera y madrugues para ver el amanecer desde allí. ¡No te vas a arrepentir!
MIRADOR DE LA IGLESIA DE SAN CRISTÓBAL
Otro de los miradores para ver San Cristóbal de las Casas desde lo alto es el de la iglesia de San Cristóbal. Para mí, más que en las vistas del pueblo, el encanto de este lugar reside en las callecitas que lo rodean, que son de las más tranquilas deSan Cristóbal. También hay un mural de Zapata (muy fotografiado) y, en lo alto de todo, además de la iglesia y las vistas hay un parque lleno de árboles en el que es agradable pasear.
EL CERRILLO
Para vistas, también están las del cerrillo. Esta zona de San Cristóbal de las casas es una de las más auténticas. A este barrio tampoco le falta una iglesia, junto a una plaza rodeada de callecitas que respiran cotidianeidad.
SAN JUAN CHAMULA
Este pueblo indígena se encuentra a pocos kilómetros de San Cristóbal de las Casas y es una oportunidad perfecta para conocer la cultura y cosmovisión chamula. Su centro de atracción es la iglesia que preside el pueblo y la vida religiosa y comunitaria.
Entrar en ella es como entrar a otro mundo, donde las reglas y los rituales cristianos que aprendiste desde niña no sirven para nada. Los chamulas se manejan por usos y costumbres y la jerarquía eclesiástica no tiene ningún poder.
- Precio: 25$MXN
- Cómo llegar: Las combis salen frecuentemente del Mercado de Santo Domingo y cuestan 15$MXN
RESERVA NATURAL DE HUITEPEC
A treinta minutos del pueblo se encuentra una reserva natural protegida de origen volcánico. Sí, Huitepec fue un volcán activo hace varios siglos atrás, pero todo lo que queda de ese pasado son algunas rocas porosas. Ahora la zona está cubierta por un bosque de bellotas con aires de cuento. Es un buen paseo para escapar de los coches y del bullicio de los andadores.
- Precio: Donativo
EL ARCOTETE
Otro rincón natural de San cristóbal de las Casas es el Arcotete. Esta formación rocosa es ideal si te gusta escalar, y si no, también es bonita de admirar. El entorno además es tranquilo e ideal para un día de picnic.
- Precio: 25$MXN Entrada a la iglesia con guía incluido
- Cómo llegar: Las combis salen frecuentemente del Mercado de Santo Domingo y cuestan 7$MXN
LAS GRUTAS DE RANCHO NUEVO
Esta es la zona de domingueo por excelencia para los coletos (así se llama a la gente de San Cristóbal de las Casas). Hay tirolina, cabañas para rentar y unas cuevas bastante profundas que son la atracción del lugar. Si puedes ir entre semana, mucho mejor; así disfrutarás del bosque sin mucha gente.
- Precio: 30$MXN Entrada a la iglesia con guía incluido
- Cómo llegar: Las combis salen frecuentemente del Mercado en dirección a Teopisca. ¡Avisa al conductor que te deje en las grutas! 20$MXN
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QUÉ HACER EN SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
A San Cristóbal no se la disfruta marcando cruces en el mapa. A San Cristóbal se la disfruta dejándote llevar por su ambiente y el ritmo de sus callecitas.
MIRAR EL ATARDECER TOMANDO UN CHOCOLATE EN LA MALDITA
La Maldira es un restaurante situado al lado de la iglesia de Guadalupe. Una de las mejores imágenes de San Cristóbal de las Casas te la llevarás tomando un chocolate caliente en su terraza.
ADMIRAR LA CULTURA VIVA DE LOS ALTOS DE CHIAPAS EN EL MERCADO DE SANTO DOMINGO
Si quieres ver la variedad cultural de los altos de Chiapas en todo su esplendor, date una vuelta por el mercado de frutas y verduras de Santo Domingo. Camina un poco más arriba del mercado de artesanías y allí encontrarás una imagen perfecta del caleidoscopio cultural de San Cristóbal de las Casas, y de paso descubrirás algunos vegetales y condimentos que no habías visto en tu vida.
PASEAR SIN RUMBO POR LOS CALLEJONES DE SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
Sancris es mucho más que sus andadores turísticos. Alrededor de ellos se teje una red de callejuelas con mucho encanto entre los que palpita la vida local. No tengas miedo de perderte en ellos, porque merece mucho la pena.
COLABORAR CON COMUNIDADES ZAPATISTAS
Chiapas es el estado en el que los zapatistas decidieron plantar cara al gobierno mexicano para proteger los derechos de las comunidades indígenas. Si te interesa conocer mejor cómo se organizan estas comunidades, estás en el mejor lugar. Oventic es el caracol zapatista más cercano a San Cristóbal.
Puedes acercarte hasta allí por tu cuenta en una combi, pero solo entrarás si lo permiten los zapatistas que habitan en el caracol. Para asegurarte una experiencia más enriquecedora y garantizar tu ingreso en una de sus comunidades, te recomiendo que contactes a alguna organización que te respalde.
A veces se organizan encuentros que permiten la participación de extranjeros, pero si no estás en el momento en el que estos encuentros se producen, puedes contactar a la organización de observación de derechos humanos Frayba. Ellos organizan grupos de observadores a los que envían durante un par de semanas a algunas comunidades zapatistas cuyos derechos están siendo vulnerados por el gobierno. Cada lunes hacen una capacitación en sus oficinas, a la que puedes asistir y solicitar tu participación en un grupo de observadores internacionales.
APOYAR LA ECONOMÍA LOCAL Y SUSTENTABLE EN EL MERCADO ORGÁNICO
En San Cristóbal de las casas hay un movimiento de gente que ha decidido apoyar la agricultura local y sostenible. Sus productos se venden cada miércoles y Sabado en la calle 16 de septiembre, cerca de la catedral. Si te gusta cocinar, te recomiendo que te des una vuelta por allí para comprar tus vegetales para la cena.
QUÉ COMER Y BEBER EN SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
Como cada estado de México, Chiapas también tiene una gastronomía particular. Aquí te dejo con tan solo algunas de las comidas y bebidas que te van a llamar la atención:
TASCALATE
Tiene un color naranja intenso y forma una textura espumosa cuya base es maíz, cacao, piloncillo y achiote. Está riquísima y junto al tejate, es una de mis bebidas favoritas de México.
POZOL
El pozol se encuentra presente en varios estados de México, entre ellos Chiapas. Su base también es el cacao y el maíz y puedes tomarlo como desayuno, para empezar el día con un buen chute de energía.
LAS QUESADILLAS MÁS RICAS DE MÉXICO
Bueno, las quesadillas no son algo exclusivamente chiapaneco, pero es en San Cristóbal de las Casas donde he probado las quesadillas más ricas de Mexico. Soy vegana, así que siempre que pido una quesadilla hago el «sacrilegio» de pedirla sin queso. Quizás estás pensando que eso le quita la gracia a este plato mexicano y tengo que reconocer que en muchos casos así es, pero en este caso lo mejor de las quesadillas no está en el queso sino en el guiso.
Los domingos y lunes se preparan guisos exclusivamente vegetarianos y veganos que son tan ricos como suenan: verduras en salsa de cacahuate, plátanos con mole, pastel de plátano, verduras con chile de símojovel, papas en salsa chipotle… Este lugar no tiene cartel ni se anuncia en ningún lado, pero cada noche tiene una fila de personas esperando que sorprendan su paladar.
Para que no te pierdas este festival de quesadillas, a continuación te dejo la dirección de este secreto tan mal guardado de San Cristóbal de las Casas:
- Precio: 50$MXN Entrada a la iglesia con guía incluido
- Cómo llegar: El restaurante está situado en la calle Flavio Pan y Agua 74. Solo abren por la noche a partir de las 20h.
DESAYUNOS TÍPICOS MEXICANOS Y VEGANOS
Si comes vegano, en San Cristóbal estarás com en casa. Es uno de los mejores lugares de México donde disfrutar de la gastronomía mexicana sin culpa, y uno de mis lugares favoritos es Te Quiero Verde.
Allí tienen platos típicos mexicanos preparados con queso vegano, así que puedes comer unas enmoladas, enchiladas o chilaquiles por tan solo 60$MXN y sin necesidad de andar pidiendo que sustituyan el relleno por frijoles.
Info útil sobre San Cristóbal de las Casas
- Cómo llegar: ADO y otras compañías ofrecen servicios diarios desde toda la república. El aeropuerto más cercano es el de Tuxtla Guitérrez y, desde allí, puedes tomar una combi por 150$MXN. Estos son los vuelos más baratos a Tuxtla desde el resto de México. Pero si quieres viajar a Oaxaca desde la Ciudad de México, te recomiendo que lo hagas con Cristóbal Colón. No es tan incómodo comolos chicken bus y suelen tener ofertas de 375$MXN el viaje de ida y vuelta.
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- Alojamiento: En San Cristóbal de las Casas me alojé en el Rincón de los Camellos. Tienen un patio hermoso y un dormitorio sin literas (comodísimo). También tienen habitaciones privadas por tan solo 200$MXN.
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